La Chaumière : dix ans d’art de vivre étoilé à Troinex

Dix ans déjà que Serge et Els Labrosse ont posé leurs valises à Troinex, transformant l’ancienne Auberge Communale en une table étoilée où l’on se sent « comme à la maison ». Retour sur une décennie de passion et de cuisine généreuse.

Une reconversion réussie aux portes de Genève

En 2016, Serge Labrosse, ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge – où il avait décroché une étoile au guide Michelin –, reprend avec son épouse Els l’Auberge Communale de Troinex. Le couple la rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur insuffle à l’établissement une cuisine qui lui ressemble, « vraie et généreuse », centrée sur les produits du terroir.

Dix ans plus tard, l’aventure continue. Pour célébrer cet anniversaire, Els et Serge Labrosse invitent leurs clients à fêter une décennie d’art de vivre, entre simplicité et raffinement.

Une table étoilée et des concepts saisonniers

La Chaumière propose une carte évolutive axée sur les produits de saison. Le menu de la semaine (65.-), servi du jeudi au mercredi, illustre cette philosophie : carpaccio de champignons crus et cuits, bœuf confit façon bourguignon, entremets aux fruits rouges… Une cuisine créative et maîtrisée.

L’été, le restaurant se transforme avec sa Guinguette Estivale, un concept de terrasse autour de « Grillades et Tomates », agrémenté de live music le jeudi soir. Un rendez-vous désormais incontournable pour les Genevois en quête de convivialité.

Des prestations pour tous les événements

Outre la restauration, La Chaumière offre des solutions pour les mariages, événements et séminaires : privatisation partielle ou totale du restaurant. Des bons cadeaux sont également disponibles pour offrir une expérience gastronomique.

• Menu de la semaine à 65.- (entrée, plat, dessert)

• Guinguette Estivale avec grillades et concerts

• Privatisation pour événements privés et professionnels

• Bons cadeaux pour offrir un repas étoilé

Ce qui fait la singularité de La Chaumière

L’âme de La Chaumière réside dans la personnalité de son chef, Serge Labrosse, et dans la fidélité de sa clientèle. Ancien étoilé Michelin, il a su conserver une exigence de qualité tout en cultivant une atmosphère chaleureuse et sans prétention. La devise du lieu – « comme à la maison » – n’est pas un slogan : c’est une réalité que l’on ressent dès l’accueil, assuré par Els.

La cuisine, qualifiée de « créative depuis 10 ans déjà », met en avant le terroir avec des produits bruts et des associations justes. Le chef est également présent au Boléro Bistro à Versoix et aux Ateliers by Serge Labrosse à Plainpalais, mais La Chaumière reste son port d’attache, le reflet de sa passion intacte.

À qui s’adresse La Chaumière ?

La clientèle est variée : amateurs de gastronomie étoilée, familles en quête d’un repas convivial, entreprises souhaitant organiser un séminaire ou un dîner d’affaires, et couples désireux de célébrer un événement dans un cadre raffiné mais accessible. Les estivants apprécient la Guinguette pour son ambiance décontractée et musicale.

Avec son parking gratuit et un accès facile en transports publics (ligne 45), l’adresse attire au-delà de Troinex, dans tout le Grand Genève.

Réservez votre table pour célébrer les 10 ans

Que vous soyez fidèle depuis le début ou curieux de découvrir cette table étoilée, l’anniversaire des dix ans est l’occasion idéale de pousser la porte de La Chaumière. Réservez dès maintenant au +41 22 784 30 66 ou par e-mail à [email protected] – et pensez à signaler vos allergies lors de la réservation. Offrez-vous, ou offrez à vos proches, un moment d’art de vivre à la genevoise.